Collet

Collet n′est pas un domaine familial classique, mais la marque d′une coopérative : Champagne Collet appartient à la Cogevi, la Coopérative Générale des Vignerons, à Aÿ. C′est la plus ancienne coopérative de Champagne. Elle a été fondée en 1921 à l′initiative de Raoul Collet, après les révoltes vigneronnes de 1911 contre la fraude. La marque s′appelait à l′origine Champagne Raoul Collet, du nom de son fondateur.

Raisins, cuvées et style

La Cogevi dispose des surfaces de ses adhérents, soit environ 900 hectares selon le Guide Hachette des vins. Elle peut ainsi puiser dans les 17 grands crus et dans presque tous les premiers crus. Le chef de cave assemble pinot noir, chardonnay et meunier. Les piliers de la maison sont l′Art Déco Brut, le champagne signature, et la cuvée de prestige Esprit Couture.

S′y ajoutent l′Art Déco Extra brut, le Blanc de blancs, le Rosé Brut, le Blanc de noirs, le Millésime, l′Aÿ Grand Cru, l′Origine Brut et l′Origine Demi-sec. L′Origine Brut, la cuvée d′entrée de gamme de la maison, réunit plus de 100 crus. Le nom Art Déco renvoie à l′époque de la fondation, les années 1920.

La Cité du Champagne à Aÿ

En juin 2014 a ouvert la Cité du Champagne Collet-Cogevi, un ensemble historique et culturel situé près des parcelles grand cru d′Aÿ. Elle se compose de la Maison, de la Villa et du Musée. La Maison raconte l′histoire de la coopérative depuis 1921. La Villa, ancienne demeure de Raoul Collet, plonge dans les années 1920 et l′Art déco. Le Musée des Métiers présente plus de 1500 outils et documents originaux sur la viticulture et l′élaboration du champagne.

Les caves datent du XIXe siècle, et la vinothèque compte plus de 30 000 bouteilles. Un parcours mène à travers les coteaux d′Aÿ.

Viticulture

Visite et dégustation

La Cité est ouverte toute l′année du mardi au dimanche, avec des dégustations commentées de 9h30 à 12h et de 14h à 17h30. La visite classique dure environ deux heures et s′achève par une dégustation au bar Paquebot. Un portail de réservation indique 22 euros par adulte pour la visite et la dégustation de deux champagnes. Les prix et les horaires peuvent évoluer, une réservation préalable est recommandée. L′adresse est le 32 rue Jeanson à Aÿ.