Prophete & Co

L'exploitation familiale se trouve dans le petit village de Barbonne-Fayel, dans les Coteaux du Sézannais, au sud de la Marne. Ce secteur est considéré comme le prolongement de la Côte des Blancs. Derrière la marque Prophète & CO, on trouve Océane et Corentin, frère et sœur. Le CO du nom correspond à leurs prénoms.

Une famille, une jeune marque

Tous deux poursuivent le travail de l'exploitation familiale, présente depuis plusieurs générations. Ils ont lancé leur propre marque de champagne fin 2020. La société mère est l'EARL Prophète. Les rôles sont clairement répartis : Corentin fait le lien entre les vignes et les bouteilles, Océane s'occupe de l'image et du développement de la marque, leur père Philippe est l'homme de la vigne et des machines. Leur mère Carine organise le quotidien de la maison.

L'ambition est, de leur propre aveu, sans prétention. Le champagne incarne l'excellence, mais selon les deux jeunes, l'excellence peut aussi être simple et détendue. Ils souhaitent un champagne que l'on puisse aussi partager lors d'occasions plus quotidiennes.

Vignes et cuvées

Le cépage le plus présent est le chardonnay. C'est aussi à partir de lui que naît la cuvée que la maison présente comme sa signature. La gamme comprend quatre champagnes :

• Brut : l'« Indispensable » de la maison.
• Blanc de blancs : 100 % chardonnay.
• Rosé : un rosé d'assemblage.
• Vieilles Vignes : issu de vignes de plus de 40 ans.

S'y ajoute un ratafia champenois. Dans la boutique en ligne, le brut coûte 25 euros, le blanc de blancs 29 euros et les Vieilles Vignes 36 euros.

Durabilité, visite et dégustation

L'exploitation bénéficie d'une double certification : le label national HVE (Haute Valeur Environnementale) et le VDC (Viticulture Durable en Champagne), propre à la région.

Ay

Le local de dégustation a été récemment rénové, avec le soutien de l'Union européenne et de la Région Grand Est. D'après Winalist, il peut accueillir jusqu'à 10 personnes. Les visiteurs apprécient la visite guidée par Océane et la vue sur le vignoble. Le domaine se trouve en sortie de village, en direction de La Forestière, en lisière de forêt. Il est conseillé de réserver par téléphone au +33 3 26 42 41 97. Adresse : 21 Promenade du Midi, 51120 Barbonne-Fayel.