Pierre Gobillard

Le domaine se trouve à Hautvillers, berceau du champagne, où œuvrait autrefois le moine Dom Pérignon. C'est ici que la famille Gobillard mène son exploitation. Elle est établie dans la viticulture depuis quatre générations. La maison a été fondée en 1947. Hervé et Florence Gobillard la dirigent depuis 1990 et en transmettent peu à peu les rênes à leurs enfants, Pierre-Alexis et Chloé.

Terroirs et cépages

Les vignes se répartissent entre Hautvillers et Cumières. Les trois cépages champenois y sont cultivés : pinot meunier, pinot noir et chardonnay. Le profil d'un importateur évoque environ 8 hectares et une production annuelle d'à peu près 150 000 bouteilles. D'autres sources indiquent, pour les exploitations Gobillard d'Hautvillers, des surfaces différentes : le nombre d'hectares est donc à prendre comme un ordre de grandeur. La maison cite la fraîcheur et l'élégance comme fils conducteurs de ses champagnes, élaborés selon la tradition champenoise.

Les cuvées

La gamme comprend notamment ces champagnes :

• Brut Authentique (premier cru) : 30 % pinot noir, 30 % chardonnay et 40 % pinot meunier.
• Brut Réserve : 40 % chardonnay, 40 % pinot noir et 20 % pinot meunier. Cette cuvée, arrivée à maturité, se prête aussi bien à l'apéritif qu'au repas.
• Cuvée Florence Millésime 2009 : Hervé Gobillard l'a dédiée à son épouse Florence. Elle déploie des arômes de fruits au sirop et de fines notes d'épices douces.

Le blanc de blancs premier cru et la cuvée Prestige, tous deux primés, complètent cette sélection. Le portail touristique de la région fait état de sept cuvées au total.

Visite et dégustation

Le domaine propose la vente directe, la dégustation et la visite de l'exploitation. Pour 2025, les horaires indiqués étaient de 10 h à 12 h et de 14 h à 17 h 30. Les visites se font en anglais et en français. La salle panoramique L'Effervescence, au milieu des vignes, peut accueillir des événements. Les groupes jusqu'à 65 personnes sont reçus. Mieux vaut s'annoncer à l'avance : téléphone 03 26 59 45 66, adresse : 341 Rue des Côtes de l'Héry, 51160 Hautvillers.