H. Goutorbe

La maison H. Goutorbe est une exploitation familiale de 22 hectares. Elle se trouve à Aÿ, village grand cru de renom, à 3 km d'Épernay. Aÿ s'étend dans la Vallée de la Marne, et c'est de là que la famille conduit ses vignes.

De la pépinière au champagne

Le métier de pépiniériste, qu'Émile Goutorbe a commencé au début du XXe siècle, est considéré par la famille comme le premier maillon de la chaîne du métier de vigneron. La quatrième génération le perpétue aujourd'hui encore. Henri, le fils d'Émile (1922-2009), a commencé à élaborer les premiers champagnes juste après la Seconde Guerre mondiale. En 1970, René, fils d'Henri, a repris le domaine, agrandi le vignoble et développé la cuverie. Aujourd'hui, ses fils travaillent à ses côtés : Bertrand à la cave, Étienne dans les vignes.

Terroirs, cépages et élevage

Le cœur du domaine, ce sont les parcelles d'Aÿ. S'y ajoutent des parcelles premier cru à Mareuil-sur-Aÿ, Mutigny, Bisseuil, Avenay-Val-d'Or, Cumières et Hautvillers, ainsi que des vignes à Gyé-sur-Seine et à Sézanne. L'encépagement compte 70 % de pinot noir, 25 % de chardonnay et 5 % de meunier. Le pinot noir marque le style de la maison. Certains importateurs mentionnent 25 hectares, dont six hectares d'Aÿ grand cru, tandis que la maison elle-même parle de 22 hectares.

“Henri, le fils d'Émile (1922-2009), a commencé à élaborer les premiers champagnes juste après la Seconde Guerre mondiale.

Les raisins sont vendangés à la main et vinifiés parcelle par parcelle. L'assemblage a lieu en mars, puis les bouteilles reposent au minimum trois ans sur lies avant le dégorgement. Selon un distributeur, le travail à la vigne se fait dans le respect de l'environnement et de l'écosystème. Une certification bio n'a pas pu être confirmée.

Cuvées et visite

La gamme comprend la Cuvée Prestige, le Rosé Brut, le Millésime Brut et le Spécial Club. La famille fait partie du Club Trésors de Champagne et élabore donc son propre Spécial Club. Il se compose de 70 % de pinot noir et de 30 % de chardonnay, exclusivement issus de parcelles grand cru autour d'Aÿ.

Les caves, qui datent du XVIIe au XXIe siècle, s'étendent sous la rue Jeanson et se visitent lors d'une visite guidée. Les visites ne se font que sur rendez-vous. Pour ceux qui souhaitent rester plus longtemps : René et Nicole Goutorbe ont ouvert en 2004 l'hôtel Castel Jeanson, de 17 chambres, à 100 mètres des caves.