Thevenet Delouvin

Thévenet-Delouvin est une exploitation familiale de Passy-Grigny, dans la partie ouest de la Vallée de la Marne. Le domaine est né de l'union de deux familles et de deux vignobles : rive droite de la Marne (Passy-Grigny), rive gauche (Cerseuil). Les familles sont vigneronnes depuis cinq générations et élaborent elles-mêmes leur champagne depuis trois générations. En 1989, Xavier Thévenet reprend le domaine familial, qui compte alors 5 hectares. Isabelle Thévenet le rejoint en 2005. Depuis, les deux conduisent l'exploitation ensemble.

Parcelles, cépages et cuverie

Aujourd'hui, le domaine exploite environ 9 hectares sur les deux terroirs, dont 7 hectares de pinot meunier. Les trois cépages champenois sont cultivés : pinot meunier, pinot noir et chardonnay. Après la vendange manuelle, le raisin est pressé sur des pressoirs pneumatiques de 4 000 kg. La vinification se fait parcelle par parcelle, en cuve inox ou en fût. Pour les cuvées, on assemble parcelles, vins de millésime, cépages et vins de réserve, en partie avec des vins élevés en fûts de chêne.

Les cuvées

• Carte Noire : elle incarne le style de la maison, avec une bulle fine, du fruit et de la fraîcheur. La version la plus récente provient de 2019 et 2018, avec 65 % de meunier, du chardonnay et une touche de pinot noir.
• Réserve : selon les vignerons, elle se compose de 60 % de meunier, 15 % de pinot noir et 25 % de chardonnay issus des deux rives de la Marne. Le Brut Réserve a remporté une médaille d'argent aux Decanter World Wine Awards en 2020.
• Infini : un extra-brut issu d'une réserve perpétuelle commencée en 2010.
• Insolite : une gamme à la vinification singulière, qui renoue avec les origines du champagne. L'Insolite Meunier Extra brut, par exemple, a été entièrement élevé en fût lors de la dégustation de 2013.
• Chardonnay Extra Brut : un blanc de blancs tiré à seulement 3 000 bouteilles, vieilli au moins 30 mois sur lattes et dosé à 4 g/L.

En 2023, de nouvelles cuvées de coteaux champenois sont venues s'ajouter à la gamme.

Champagner Glas

Durabilité, visite et hébergement

Depuis mars 2016, le domaine est certifié Haute Valeur Environnementale (niveau 3) et Viticulture Durable en Champagne. Selon ses propres dires, l'exploitation pratique un travail de la vigne responsable depuis plus de 30 ans.

“En 1989, Xavier Thévenet reprend le domaine familial, qui compte alors 5 hectares.

Les visiteurs sont les bienvenus au pressoir et dans la cuverie. Ils y reçoivent une initiation concrète à l'élaboration du champagne et dégustent deux cuvées, uniquement sur réservation. Vous pouvez joindre le domaine par téléphone au +33 3 26 52 91 64. Pour ceux qui souhaitent rester plus longtemps, le domaine dispose d'un gîte et d'un hébergement dans une loge de vigne rénovée. Les vignerons appellent leur gîte « La Loge du Coteau ».