Hebrart

La maison Hébrart est installée à Mareuil-sur-Aÿ, dans la vallée de la Marne. Elle a été fondée en 1962 par Marc Hébrart. D'autres sources avancent 1963 ou 1964 comme année de départ. Son fils Jean-Paul Hébrart a repris l'exploitation familiale en 1997. Jean-Paul n'avait que 19 ans lorsqu'il a élaboré son premier champagne, en 1983. Les bouteilles portent le plus souvent le nom de Marc Hébrart.

Terroirs et cépages

Le Club Trésors de Champagne indique 14,5 hectares, plantés à 70 % de pinot noir et à 30 % de chardonnay. Certains revendeurs parlent aujourd'hui de 17 hectares au maximum. La vigne se répartit sur environ 80 parcelles dans 11 villages, et chaque parcelle est vinifiée séparément.

L'ancienne mention de trois grands crus et de quatre premiers crus est dépassée. Le Club cite les grands crus Aÿ, Louvois, Avize, Oiry et Chouilly. S'y ajoutent les premiers crus Mareuil-sur-Aÿ, Bisseuil, Avenay-Val-d'Or, Dizy et Hautvillers. À Mareuil-sur-Aÿ seulement, Jean-Paul Hébrart exploite huit hectares.

Méthode de travail et cuvées

Les vignes sont conduites de façon raisonnée, avec le moins d'interventions possible. Selon les sources, le domaine n'est pas certifié bio. La plupart des vins sont élaborés en cuve. Les exceptions sont la cuvée phare Rive Gauche/Rive Droite et le Clos Le Léon. Cette cuvée est vinifiée en fût depuis 2004. Elle associe du chardonnay de la Côte des Blancs à du pinot noir de la rive nord de la Marne.

• Noces de Craie : un blanc de noirs de 100 % pinot noir issu de cinq parcelles classées en grand cru.
• Mes Favorites Vieilles Vignes : 75 % de pinot noir et 25 % de chardonnay, issus de vieilles vignes en sélection massale à Mareuil-sur-Aÿ.
• Special Club : la cuvée destinée au Club Trésors de Champagne.
• La gamme comprend aussi la Sélection, un blanc de blancs et un rosé.

La maison est membre du Club Trésors de Champagne depuis 1985. Selon le Club, environ 90 % des vins partent à l'étranger. L'ancienne indication de 70 % d'export n'est donc plus d'actualité. Nous n'avons pas pu confirmer d'informations sur les visites et les dégustations. Nous vous conseillons de vous renseigner directement auprès du domaine.