Yves Ruffin

La maison de champagne Yves Ruffin a été fondée en 1971 par Yves Ruffin et son épouse Odette Pitois à Avenay-Val-d'Or, village premier cru situé entre la vallée de la Marne et la Montagne de Reims. Tous deux sont issus de familles vigneronnes depuis des décennies. L'année 1971 est aussi celle de la conversion à l'agriculture biologique, et non 1970, comme on peut le lire dans certains textes.

Famille et vignoble

Après le départ à la retraite d'Yves, son fils Thierry a repris la maison. En 2008, c'est son épouse Sylvie qui lui a succédé, puis leur fils Antonin, qui incarne depuis 2021 la troisième génération de la famille vigneronne. Antonin Ruffin est aujourd'hui aussi mentionné comme chef de cave des cuvées.

Le petit domaine familial compte 2,80 hectares dans les villages premiers crus d'Avenay-Val-d'Or et de Tauxières-Mutry. Le demi-hectare de Tauxières-Mutry est venu s'ajouter pour pouvoir produire davantage de bouteilles. Selon le syndicat des vignerons bio de Champagne, l'encépagement se compose de 55 % de pinot noir et de 45 % de chardonnay.

“Toute la surface est aujourd'hui certifiée bio.Depuis 1971, tous les vins sont vinifiés en fûts et en foudres de chêne et d'acacia.

Le bio depuis les débuts

Yves Ruffin a refusé dès le départ les pesticides, alors tout nouveaux, ce qui fait de lui l'un des pionniers de l'agriculture biologique en Champagne. Il a misé sur des méthodes d'autrefois : la charrue contre l'enherbement et la bouillie bordelaise contre les maladies. Toute la surface est aujourd'hui certifiée bio.

Depuis 1971, tous les vins sont vinifiés en fûts et en foudres de chêne et d'acacia. Ils vieillissent ensuite dans une cave creusée à la main dans la craie.

Cuvées, visite et dégustation

La gamme comprend notamment les cuvées suivantes :

• Racines : uniquement à partir de vins de réserve des années 2012 à 2017, environ 75 % de chardonnay et 25 % de pinot noir issus d'une solera, dosage 3 g/l.
• Jardin : millésime 2015, 100 % chardonnay issu des parcelles Les Robins et Les Demoiselles, dosage 2 g/l, 1 200 bouteilles.
• L'Aspirant : récolte 2022, moitié chardonnay, moitié pinot noir, dosage 3 g/l.

On trouve aussi un extra-brut à parts égales de chardonnay et de pinot noir, ainsi qu'un demi-sec. Au total, la maison produit environ 10 000 bouteilles par an.

Les visites et dégustations se font uniquement sur rendez-vous. L'adresse est le 6 boulevard Jules Ferry, 51160 Avenay-Val-d'Or, et la maison est joignable par e-mail à bonjour@champagneyvesruffin.fr.