Az Raymond Boulard pezsgőgyártót 1952-ben alapították La-Neuville-aux-Larris-ban. Cuvée-je a Vieilles Vignes.
Az Raymond Boulard független pezsgőgyártó.

A nagyon földhözragadt borászok között a Pezsgő a Boulard családé. A Boulard család 217 éve foglalkozik bortermeléssel Champagne-ban. Még mindig a champagne-i borászatot testesítik meg, és nem a márkaépítésen keresztül történő profitmaximalizálást. Ezzel persze nincsenek egyedül, de a champagne-i borászok e típusa túlságosan belekeveredett a nagy házak zsibongásába és a nagy borászok módszereibe. Pezsgő als Luxus zu vermarkten. Die Weinberge von Boulard liegen in verschiedenen Crulagen – je nach Traubensorte Die Trauben werden in kleinen Körben ins Weingut gebracht, damit sie ganz bleiben. Winzer wie die Boulards erzeugen hervorragende Weine, wie die Winzer ihre Champagner oft selbst bezeichnen, die nicht unbedingt für den alltäglichen Genuß bestimmt sind. Nur haben die Wein nichts prahlerisches: rein und klar erscheinen die feinen Aromen der Boulard – Champagner und bereiten stille Freude. Sie sind ein wenig der Gegenentwurf zu den knallenden Korken. Der Name Raymond steht für den Vater der heutigen Besitzer: er hat 1952 auf einer winzigen Fläche seinen ersten Champagner erzeut. Heute bewirtschaften seine drei Kinder das gut 10 Hektar große Gut. Francis Boulard genießt eine größere Öffentlichkeit: er betreibt einen stets aktuellen, informativen und humorvollen Blog, in dem er das Leben eines Champagnerwinzers beschreibt. Die Weinberge von Boulard verteilen sich auf 10 Crus und eine Grand Cru Lage. Die drei klassischen Sorten Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay werden im Vallée de la Marne und den Montagne de Reims angebaut. Einen Teil der Reben bewirtschaften die Boulards zertifiziert biodynamisch. Gerade Francis Boulard ist mit verschiedenen Biowinzern befreundet und tauscht Wissen und Erfahrungen mit ihnen aus. Das Haus Boulard erzeugt recht verschiedene Cuvées und wendet verschiedene Methoden der Vinifizierung an: einige Weine reifen in kleinen Holzfässern, die malolaktische Gärung wird bei den frischeren Champagnern unterbrochen und bei den voller erscheinenden voll durchlaufen. Eines haben alle Champagner gemein: die Gärung findet spontan mit den natürlichen Hefen statt. Das zeugt vom gesunden Zustand der Reben und dem hohen Anspruch von Boulard. Die Weine sind so schwieriger herzustellen, entwickeln aber komplexere, terroirgeprägte Aromen mit charaktervollen Aromen.