Sampanye Chartogne-Taillet

Chartogne-Taillet Champagne: Rumah tradisional di Merfy

Asal-usul dan perkembangan sejarah

Kegiatan penanaman anggur oleh keluarga Taillet di desa Merfy, yang terletak di Massif de St-Thierry di barat laut Reimspertama kali disebutkan dalam sebuah dokumen pada tahun 1683. Merfy bukanlah cru yang paling terkenal dari Sampanyetetapi anggurnya telah dihargai sejak Abad Pertengahan. Pada awal abad ke-9, Pardulus, Uskup Laon, menyebutkan kualitas wine dari Merfy dalam sebuah surat kepada Uskup Agung Hincmar. Kebun anggur yang disebutnya sebagai Chemin de Reims, masih dibudidayakan oleh Chartogne-Taillet hingga saat ini.

Keluarga Chartogne-Taillet

Keluarga Chartogne pindah ke Merfy pada tahun 1870. Pada tahun 1920, Marie Chartogne menikah dengan Étienne Taillet dan mendirikan kilang anggur Chartogne-Taillet. Sejak saat itu, perkebunan ini telah diwariskan dari generasi ke generasi. Philippe Chartogne dan istrinya Élisabeth mengambil alih pengelolaan kilang wine ini pada tahun 1978. Sejak saat itu 2006 putranya, Alexandre, bertanggung jawab atas ruang bawah tanah dan kebun anggur.

Warisan keluarga Taillet

Keluarga Taillet telah meninggalkan warisan yang kaya yang jauh melampaui produksi wine. Yang paling penting adalah buku harian yang ditulis oleh Fiacre Taillet, yang lahir pada tahun 1700, tentang pemeliharaan anggur dan pembuatan anggur. Buku harian ini dapat dilihat hari ini saat berkunjung ke kilang anggur. Philippe dan Alexandre Chartogne melanjutkan tradisi ini dan mendokumentasikan panen, kondisi cuaca, hasil panen, dan data pemeliharaan anggur lainnya.

Filosofi dan terroir penanaman anggur

Alexandre Chartogne sangat dipengaruhi oleh Anselme Selosse, yang pernah menjadi muridnya. Saat ini, Chartogne-Taillet sangat mementingkan perawatan terroir Merfy. Semua lahan dibajak jika memungkinkan dan berbagai tanaman penutup ditanam di antara barisan tanaman merambat. Fokusnya adalah untuk melestarikan dan mengekspresikan karakteristik terroir yang berbeda. Tanaman merambat di Merfy tumbuh di atas struktur tanah khusus yang terdiri dari tanah liat dan pasir di atas kapur. Kombinasi unik ini memungkinkan tanaman merambat berakar jauh ke dalam tanah dan mengembangkan mineralitas yang nyata.

Vinifikasi dan pekerjaan ruang bawah tanah

Setiap bidang tanah dijual dengan harga Chartogne-Taillet Sampanye Anggur difermentasi secara individual dan fermentasi berlangsung terutama dalam tangki baja tahan karat. Namun, semakin banyak barel bekas dan telur beton juga digunakan untuk vinifikasi. Metode-metode ini membantu meningkatkan kompleksitas dan ekspresi wine.

Sampanye dari Chartogne-Taillet

Champagne Chartogne-Taillet dikenal dengan sampanye yang jernih dan berair, yang sangat berkarakter dengan gaya Burgundi. Hubungan pribadi dengan Champagne Jacques Selosse dapat dirasakan pada wine-nya. Semua sampanye dibudidayakan dengan sempurna di kebun anggur dan dimatangkan dalam waktu yang lebih lama di ruang bawah tanah, sehingga menghasilkan rasa yang halus dan kompleks.

Yang klasik: Sainte Anne Brut

Sampanye yang paling terkenal di perkebunan ini adalah Sainte Anne Brut, yang dinamai sesuai dengan nama santo pelindung desa. Sampanye ini melambangkan tradisi dan warisan perkebunan ini, yang berakar pada tahun 1515.

Kebun-kebun anggur dan lokasi saat ini

Saat ini, perkebunan Champagne Chartogne-Taillet terdiri dari sekitar 11 hektar kebun anggur. Tanaman merambatnya tersebar di berbagai petak di Merfy, masing-masing dengan karakteristiknya yang unik. Kilang anggur ini berbasis di Merfy, tempat keluarga Chartogne-Taillet terus memupuk tradisi dan hasratnya terhadap pemeliharaan anggur.

Wawasan historis yang diperluas

Merfy dan tradisi pembuatan anggurnya sudah ada sejak lama. Sejak abad ke-12, wine Merfy dihargai dan disebutkan dalam berbagai dokumen. Selama berabad-abad, Merfy mendapatkan reputasi untuk anggur berkualitas tinggi, yang sering disebut-sebut bersama dengan anggur Sillery dan crus terkenal lainnya.

Keluarga Taillet selama berabad-abad

Keluarga Taillet tidak hanya membentuk sejarah perkebunan anggur di Merfy, tetapi juga memengaruhi perkembangan budaya dan sosial desa. Dokumentasi dan komitmen mereka yang berkelanjutan terhadap pemeliharaan anggur telah membantu melestarikan pengetahuan dan tradisi selama beberapa generasi.

Pengaruh dan inovasi Alexandre Chartogne

Sejak mengambil alih pada tahun 2006, Alexandre Chartogne telah memimpin kilang anggur ini memasuki era baru. Melalui pelatihannya dengan Anselme Selosse dan pendekatannya yang inovatif terhadap pemeliharaan anggur, ia telah membawa teknik dan filosofi baru ke perkebunan ini. Hal ini tidak hanya semakin meningkatkan kualitas wine, tetapi juga mengukuhkan reputasi Chartogne-Taillet Champagne di dunia Champagne.

Pentingnya terroir Merfy

Terroir Merfy, dengan kombinasi unik antara tanah liat, pasir, dan kapur, memainkan peran penting dalam kualitas wine Chartogne-Taillet. Tanah ini memungkinkan tanaman merambat berakar dalam dan mengembangkan mineralitas khusus yang tercermin dalam wine. Alexandre Chartogne telah menyadari hal ini dan sangat mementingkan praktik-praktik yang berkelanjutan dan ramah lingkungan untuk menjaga kesehatan dan vitalitas tanah.

Prospek masa depan dan pengembangan lebih lanjut

Champagne Chartogne-Taillet tidak tinggal diam. Dengan fondasi yang kuat dalam tradisi dan fokus yang jelas pada inovasi dan kualitas, perkebunan ini memiliki posisi yang baik untuk terus memproduksi wine berkualitas tinggi dan mengukuhkan posisinya di dunia Champagne. Generasi penerus keluarga Chartogne-Taillet tidak diragukan lagi akan terus membawa semangat dan pengetahuan mereka ke perkebunan ini, melestarikan dan mengembangkan tradisi Merfy.

Kesimpulan

Champagne Chartogne-Taillet adalah contoh yang mengesankan dari tradisi pembuatan anggur yang kaya di Champagne dan desa ini pada khususnya Merfy. Dengan sejarah sejak tahun 1515 dan visi yang jelas untuk masa depan, perkebunan ini tetap menjadi mercusuar kualitas dan inovasi di wilayah tersebut. Sainte Anne Brut, sampanye paling terkenal di perkebunan ini, melambangkan tradisi dan kualitas ini dan mewakili komitmen keluarga Chartogne-Taillet terhadap kesempurnaan dalam pemeliharaan anggur.