ラール・シャンパーニュ(Rare Champagne)は1976年にランスで生まれ、長らく、1785年にフローランス=ルイ・エドシック(Florens-Louis Heidsieck)が創業したパイパー・エドシック(Piper-Heidsieck)のプレステージ・キュヴェとして知られてきました。1985年、パイパー・エドシックは1976年ヴィンテージを使った初のラールを発売しました。2018年9月にラールは独立したブランドとなり、以来、単独で運営され、ラベルも独自のものとなっています。デクール家のホールディング、EPIに属し、メゾンを率いるのは、ディレクターのモー・ラバン(Maud Rabin)とシェフ・ド・カーヴのエミリアン・ブティヤ(Émilien Boutillat)です。
コンセプトは希少性にあります。ラールは傑出した年にのみ造られます。初ヴィンテージの1976年以降、14のヴィンテージがリリースされ、2014年にはピュアなロゼも加わりました。ワインは常にシャルドネが主体です。伝統的な産地に加え、モンターニュ・ド・ランスのトレパイユ(Trépail)とヴィレ=マルムリー(Villers-Marmery)が、ブレンドの個性を形づくっています。2013年ミレジムはシャルドネ70%、残りはピノ・ノワールで、主にモンターニュ・ド・ランスのグラン・クリュとプルミエ・クリュの畑に由来します。熟成はステンレスタンクで行い、2013年のドザージュは約9g/l、酵母との熟成は8年から10年を超える長さに及びます。
ボトルには、レースをかたどった金の王冠が付いています。このキュヴェは1985年にヴェルサイユ宮殿で披露されました。ラール・ロゼは2007年ヴィンテージから登場し、これまでに造られたのはおよそ4000本にとどまります。ラールを開けるということは、メゾンが最良の年にしか詰めないワインを味わうということなのです。
