12 ans de cave

ゴッセは1584年にアイで創業した、シャンパーニュ最古のワインハウスで、長期熟成を得意としています。キュヴェ 12 ans de cave(ドゥーズ・アン・ド・カーヴ)は、ピノ・ノワール51%、シャルドネ49%で、90%以上が2006年ヴィンテージです。12年間、澱とともにセラーで熟成されました。香りには桃とミラベル、柑橘の皮が感じられ、そこに酵母とトーストの香りが重なります。

口に含むと、ふくよかで丸みのある味わいです。パイナップル、砂糖漬けのレモン、洋梨、プラム、ほのかな生姜が、驚くほどのフレッシュさと出会います。長い余韻は塩味を帯びて終わり、これがメゾンの持ち味とされています。料理とともに楽しみたい一本で、寿司、魚、甲殻類のほか、仔牛のコートレット・ノルマンド風のような白身肉の煮込みや、ブリア・サヴァランとも合います。10〜12℃で、口の広い白ワイン用グラスでお出しください。ギフトボックス入りでお届けします。