S 2007 casket

サロン(Salon)2007は、メゾンの原則に忠実です。シャルドネのみ、コート・デ・ブランのみ、ル・メニル・シュル・オジェのみ、そして単一のヴィンテージのみ。泡立ちは繊細で勢いがあります。香りには柚子とレモンが際立ち、味わいでは純粋さとまっすぐな輪郭が主役です。ここでのル・メニルは石のような質感を見せ、ワインに構造と余韻を与えています。ヴィンテージは若々しくきらめきがあり、美しく熟成する力を秘めています。マグナムは、そのためにうってつけのサイズです。

冷たすぎないよう、13〜15℃でお出しください。大ぶりの白ワイン用グラスが最適です。合わせるなら、牡蠣、ノルウェー産オマール、ホタテがよいでしょう。24か月熟成のコンテも相性がよく、そのナッツのような風味が、ワインの柑橘の透明感を引き立てます。