Delouvin Nowack

家族と歴史

デルーヴァン家とノヴァック家は、マルヌ渓谷のヴァンディエールに深く根を下ろしてきました。昔からシャンパーニュのぶどう栽培に携わり、ヴィニュロンと樽職人の仕事を行き来してきた家系です。ギド・アシェット(Guide Hachette)には、デルーヴァン家が16世紀からヴァンディエールでヴィニュロンまたは樽職人として記されています。ジョルジュ・デルーヴァンによる最初のボトルは1930年代に生まれました。結婚してほどなく、エリアーヌ・ノヴァックとピエール・デルーヴァンは1949年にシャンパーニュ・デルーヴァン・ノヴァックを設立します。そのためのぶどう樹は、両家がそれぞれ持ち寄ったものでした。

1976年からは息子のベルトラン・デルーヴァンが運営を担いました。新しい設備、より長い熟成期間、そしてリザーヴワインのためのソレラ方式を導入したのが彼です。2011年からはジョフロワ・デルーヴァンが加わり、クラシックなキュヴェを守りながら、個性のあるワインを新たに加えています。

畑とつくり方

7.25ヘクタールの畑は、すべてヴァンディエール村のクリュにあります。使うのは自社で育てたぶどうだけで、買いぶどうは一切ありません。36の区画は古樹が中心で、南から南東向きの斜面に広がっています。土壌は粘土石灰、白亜、砂、粘土がモザイク状に入り混じっています。ムニエが主体で、一部の区画にはシャルドネが植えられ、さらに3区画にはピノ・ノワール、ピノ・グリ、ピノ・ブラン、プティ・メリエを混植しています。

除草剤も殺虫剤も使いません。土壌は表面を軽く耕すだけにとどめ、自然に生える草を生かした草生栽培を取り入れています。果汁は品質、品種、区画ごとに分けて仕込みます。

ワイン

2つのラインがあります。デルーヴァン・ノヴァック(Delouvin Nowack)はよりクラシックなシャンパーニュ、ファミーユ・デルーヴァン(Famille Delouvin)はブルゴーニュの流儀を感じさせる区画ごとのワインです。現在は、ムニエ一筋のメゾンとは言えなくなりました。カルト・ドール(Carte d'Or)はピノ・ムニエのブラン・ド・ノワールです。キュヴェ・フォーヴ(Cuvée Fauve)は、ヴァンディエールの白亜質の区画から、シャルドネ75%とピノ・ムニエ25%でつくられます。ムニエ・ペルペチュエル(Meunier Perpétuel)はムニエ100%のエクストラ・ブリュットで、1992年から2020年にわたるソレラから生まれます。ソヴァージュ(Sauvage)は、ヴァンディエールの3区画のムニエだけでつくられ、ドザージュはありません。ゴ・エ・ミヨ(Gault&Millau)は、セムペル・フィデリス(Semper Fidelis)に100点満点中93点をつけました。

訪問やテイスティングをご希望の方は、ドメーヌに直接お問い合わせください。住所は29 Rue Principale, 51700 Vandières、電話は+33 (0)3 2658 0270です。