Domaine Collet

Domaine Collet liegt in Fontaine-Denis-Nuisy, im Herzen der Côte de Sézanne. Die Familie ist dort seit 1744 als Bauern, Bauherren und Winzer tätig. Heute führen die drei Brüder Thomas, Vincent und Florent das Haus in neunter Generation. Sie stiegen zwischen 2001 und 2011 nacheinander in den Betrieb ein. Die Geschichte des Weinguts als eigenständiger Betrieb beginnt 1973, als René Collet sich selbständig machte und den Weinberg Schritt für Schritt aufbaute.

Lagen und Arbeitsweise

Das Gut umfasst rund sechs Hektar, verteilt auf 17 Parzellen. Die Angaben schwanken je nach Quelle: Das Champagne-Verzeichnis nennt 6,5 Hektar mit alten Reben von Chardonnay und Pinot Noir auf weißer Kreide und braunen, feuersteinreichen Böden. Ältere Quellen sprechen von fünf Hektar mit 60 % Chardonnay, 35 % Pinot Noir und 5 % Pinot Meunier.

Die Brüder arbeiten nach zertifiziertem Bio-Anbau. Zu ihren Grundsätzen zählen Bodenschutz, die Wiederansiedlung von Bäumen in den Reben, Kräutertees und Dekokte sowie eine Ertragsbegrenzung. Im Keller setzen sie auf eine Mischung aus Beton, Edelstahl und Holz. Die Basisweine der Spitzencuvées bauen sie in 300-Liter-Eichenfässern aus.

Die Cuvées

Das Haus keltert zwei Linien. „Empreinte de Terroir“ soll den Ausdruck der Herkunft zeigen. Die Linie „Anthime“ umfasst drei Cuvées in kleinen Mengen, die im 300-Liter-Eichenfass vinifiziert und ausgebaut werden. Der Name erinnert an Anthime Collet, den Großonkel von René und letzten Küfer des Dorfes. Ihm ist auch die Cuvée Héritage gewidmet, ein Jahrgangswein 2008 in nur 1536 Flaschen. „Nord, Sud“ verweist auf die zwei Terroirs von Fontaine-Denis und gilt als Bild des Hauses.

Besuch und Verkostung

Das Weingut bietet eine Besichtigung von Gut, Cuverie und Keller sowie die Verkostung einer Cuvée an. Besuche sind nur nach Anmeldung möglich, laut Website montags bis freitags vormittags und nachmittags. Adresse: 6 Ruelle de Louche, 51120 Fontaine-Denis-Nuisy.