Pehu Simonet

ヴェルズネイ(Verzenay)は、モンターニュ・ド・ランスの北斜面に広がるグラン・クリュの村のひとつです。ここでダヴィッド・ペウ(David Pehu)が、ペウ・シモネ(Pehu Simonet)を四代目として営んでいます。家には、20世紀初頭のヴーヴ・ペウ(Veuve Pehu)の古いラベルが今も飾られています。祖父はアントナン・ペウ(Antonin Pehu)のラベルでシャンパーニュを販売していました。1970年代初めに両親がペウ・シモネを設立し、母方の家系から畑を持ち寄りました。父シャルリー(Charly)は2000年に経営を息子に譲りました。

畑と品種

ピーター・リーム(Peter Liem)によると、所有面積は7.5ヘクタールです。そのうち6ヘクタールはグラン・クリュの村にあり、自社のシャンパーニュ用のブドウを供給しています。内訳は、ヴェルズネイの3.5ヘクタールに加え、ヴェルジー(Verzy)、シルリー(Sillery)、マイィ(Mailly)、ブジー(Bouzy)の区画です。さらに、ル・メニル・シュール・オジェ(Le Mesnil-sur-Oger)に65アールのシャルドネがあります。より新しい資料では5ヘクタールとされており、数字には食い違いがあります。品種構成はピノ・ノワールが約80パーセント、シャルドネが20パーセントです。

栽培と醸造

2021年からオーガニック認証を取得しています。冬には羊がブドウ畑で草を食み、畑の半分は馬で耕されます。ダヴィッド・ペウはブルゴーニュでエノロジーを学び、1988年から木樽を使っています。主にブルゴーニュの古樽ですが、ヴェルジー産のオーク材も少しずつ試しています。ヴァン・ド・ベース(基礎となるワイン)はよりフレッシュさを保つため、マロラクティック発酵を行いません。

信条は「ひとつのヴィンテージ、ひとつの品種、ひとつの場所」です。

キュヴェ

ファス・ノール(Face Nord)のラインは、北向き斜面のグラン・クリュを表現しています。ブリュットはピノ・ノワール70パーセント、シャルドネ30パーセントです。もうひとつ、単一区画のシリーズファン・リュー(Fins Lieux)があり、各キュヴェでテロワール、区画、品種、ヴィンテージを映し出すことを目指しています。

• ファン・リュー No.1 レ・ペルトワ(Les Perthois):ヴェルズネイ産のブラン・ド・ノワール、エクストラ・ブリュット。
• ファン・リュー No.2 レ・クレイエール(Les Crayères):ヴェルズネイのレ・クレイエールの区画から造るピノ・ノワール100パーセント。
• ファン・リュー No.6 レ・バス・コレット(Les Basses Correttes):シャルドネ100パーセント。

所在地はヴェルズネイのリュ・ド・ラ・ガール7番地(7 Rue de la Gare)です。生産者自身の紹介によれば、訪れる人にカーヴを案内し、ワインを試飲してもらうことを喜びとしているとのことです。