Michel Decotte

グラン・クリュの村マイィ・シャンパーニュで、カリーヌとイヴァン・ドコット夫妻が、家族経営のドメーヌを五代目の生産者として守っています。ふたりは1989年から一緒に仕事をしており、長く続く家族の歴史を受け継いでいます。ドメーヌはリュ・オート・デ・カリエール(「Hautes」ではありません)にあり、マイィの畑はモンターニュ・ド・ランスに広がり、100%がグラン・クリュに格付けされています。

畑とぶどう

ドメーヌの所有面積は3.6ヘクタールで、本人たちの説明では「リュテ・レゾネ(減農薬・環境配慮型)」の栽培です。環境に配慮した手法ですが、オーガニック認証ではありません。区画は北向きの斜面と斜面中腹にあり、地下には300メートル以上のチョーク質土壌が続いています。ウェブサイトによれば、22区画にピノ・ノワール80%、シャルドネ20%が植えられています。一部の販売情報では、キュヴェによってはピノ・ムニエにも触れられています。

セラーとグラスの中で

熟成はステンレスタンクでマロラクティック発酵を行うものと、マロラクティック発酵を行わないオーク樽で行うものがあり、香りの幅を広げています。3年から7年の澱熟成を経て、デゴルジュマンとドザージュの後に出荷されます。

ラインナップはブリュット・クラシックに始まり、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、ロゼ、そしてヴィンテージ・シャンパーニュまで揃っています。ソレラ(キュヴェ24)、樽熟成シリーズのMLY、ラタフィア・ド・シャンパーニュもあります。キュヴェMLYには、このドメーヌの樽仕事がよく表れています。2015年ヴィンテージはピノ・ノワール50%、シャルドネ50%で、マロラクティック発酵を行わない樽で発酵・熟成させました。350リットルのオーク樽で11カ月寝かせ、その後5年間セラーで熟成させています。

訪問とテイスティング

ドメーヌは通年、事前予約制で訪問を受け付けています。見学とテイスティングについては、ウェブサイトがChampagne-Bookingを案内しています。グループ向けのセラー見学や、フランス国内への配送にも対応しています。大手メゾンとは違う顔のモンターニュ・ド・ランスに出会いたい方には、ぶどうの樹からキュヴェまですべてを自分たちで手がける生産者との出会いが待っています。