Mailly Grand Cru

メイリー・グラン・クリュは、いわゆるメゾンではなく、栽培家の協同組合です。1929年に設立され、シャンパーニュで最も歴史ある協同組合の一つに数えられます。当時、メイリー・シャンパーニュの24人の栽培家が力を合わせたのは、シャンパーニュのメゾンに売るぶどうやワインの価格を少しでも有利にするためでした。借り物の機材と中古の瓶で自分たちのシャンパーニュをつくり、最初の生産量は3,600本でした。

ひとつの村、ひとつのグラン・クリュ

この協同組合の特徴は、ワインがグラン・クリュ村メイリー・シャンパーニュのぶどうだけから生まれることです。村はモンターニュ・ド・ランスの北斜面に位置し、1920年からグラン・クリュに格付けされています。エシェル・デ・クリュ(格付け表)では、以来ほぼ一貫して100%の評価を保っています。

現在、組合員はモンターニュ・ド・ランス自然公園内の70ヘクタールを耕作しており、80人の栽培家がこれらの樹を守っています。植えられているのはピノ・ノワール(75%)とシャルドネ(25%)で、35の畑に分かれています。区画数については資料によって数字が異なる(ご提供の原稿では480、ある販売店の情報では600以上)ため、ここでは記載を控えます。

つくり方とカーヴ

収穫は手摘みで、圧搾は全房のまま行います。瓶は伝統的な白亜のカーヴで、横に寝かせて熟成されます。カーヴは7層に及び、白亜の坑道は全長およそ1キロメートル。創業期の栽培家たちが1929年から1965年にかけて、手作業で掘り進めたものです。2018年には、シャンパーニュで初めて協同組合として集団でHEV/VDCの認証を取得しました。これは、同社が掲げるサステナブルなぶどう栽培を裏づける、確かな枠組みです。

キュヴェと訪問

ベースとなるのはブリュット・レゼルヴで、ピノ・ノワール75%、シャルドネ25%のブレンドです。1990年から市場に出ているランタンポレル(L'Intemporelle)は、ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%。レ・ゼシャンソン(Les Échansons)はヴィンテージのプレステージ・キュヴェで、ソムリエに捧げられており、一部は樽で醸造されます。

訪問先は28 Rue de la Libérationにあります。予約サイトによると、1時間のプレステージ・テイスティングは大人1名45ユーロで、グラスに注がれるのはランタンポレル・ロゼ、ランタンポレル、レ・ゼシャンソンです。ガラス張りの醸造棟は建築家ジョヴァンニ・パーチェの設計で、その内部には1929年の創業当時の建物がそのまま残されています。最新の営業時間や料金は、直接メゾンにお問い合わせになるのが確実です。