Karine und Ivan Decotte keltern in fünfter Generation auf 3,6 Hektar in Mailly Champagne Grand Cru, mit Edelstahl, Eichenfass und Cuvée MLY.
En el pueblo grand cru de Mailly Champagne, Karine e Ivan Decotte dirigen la bodega familiar, ya en su quinta generación de viticultores. Trabajan juntos desde 1989 y continúan así una larga historia familiar. La casa está en la Rue Haute des Carrières (no «Hautes»), y los viñedos de Mailly, en la Montagne de Reims, están clasificados al 100 % como grand cru.
Parcelas y cepas
La bodega cultiva 3,6 hectáreas, según su propia indicación en viticultura «razonada». Es un enfoque respetuoso con el medio ambiente, pero no una certificación ecológica. Las parcelas se encuentran en laderas orientadas al norte y en media ladera, y el subsuelo tiene más de 300 metros de creta. Según su web, el viñedo se reparte entre un 80 % de pinot noir y un 20 % de chardonnay en 22 parcelas. Algunas ofertas comerciales mencionan también pinot meunier para ciertas cuvées.
En la bodega y en la copa
La crianza se hace en depósito de acero inoxidable con fermentación maloláctica y en barricas de roble sin fermentación maloláctica, para ampliar la paleta aromática. Tras tres a siete años de crianza sobre lías, las botellas salen a la venta después del dégorgement y la dosage.
La gama va del Brut Classic a los blanc de blancs, blanc de noirs y rosés, hasta los champagnes millésimés. También incluye un solera (Cuve 24), la serie de barrica MLY y un ratafia de champagne. La cuvée MLY muestra el trabajo en barrica de la casa: la añada 2015 se compone de un 50 % de pinot noir y un 50 % de chardonnay, fermentados y criados en barricas sin fermentación maloláctica. Reposó once meses en barricas de roble de 350 litros y después cinco años en la bodega.
Visita y cata
La bodega recibe visitas durante todo el año con cita previa. Para la visita y la cata, la web remite a Champagne-Booking. La casa ofrece además visitas a la bodega para grupos y envíos dentro de Francia. Quien quiera conocer la Montagne de Reims más allá de las grandes casas encontrará aquí a un viticultor que se encarga personalmente de todo, desde la cepa hasta la cuvée.
Imágenes
Fuentes: www.pagesjaunes.fr, www.vivino.com, www.vivino.com, www.vivino.com, www.vivino.com, en.wikipedia.org, fr.mappy.com, www.champagne-booking.com
