Oudart Ortillon

この造り手のルーツは、セルジュとリディア・オルティヨン=ボーリューがブドウを栽培していたバシュエ(Bassuet)にあります。2001年に娘のナタリーと、その夫ジャン=クリストフ・ウダールが家族経営を引き継ぎました。以来、シャンパーニュは収穫からキュヴェに至るまで、すべて村の中で生まれています。レコルタン・マニピュランとして営まれており、公式サイトでは3世代にわたる歴史が語られています。住所は正しくはRue de Vavray le Grandで、Vaurayではありません。

立地とブドウ畑

バシュエは、ヴィトリー=ル=フランソワ、サント=ムヌー、シャロン=アン=シャンパーニュの間に位置しています。この造り手はコトー・ヴィトリャ(Coteaux Vitryats)に属しており、コート・デ・ブランではありません。畑はバシュエのほか、サン=リュミエ=アン=シャンパーニュ、リス=アン=シャンパーニュ、ヴァル=ド=ヴィエールにあります。土壌の基盤は白亜質とのことです。栽培品種はシャルドネ、ピノ・ノワール、ムニエです。ワイン生産者の名簿によると、畑仕事は「ヴィティキュルチュール・レゾネ(viticulture raisonnée、減農薬栽培)」の考え方に沿っているそうです。オーガニック認証については確認できませんでした。栽培面積についても、信頼できる情報は見つかりませんでした。

キュヴェ

ラインナップは幅広く、ブリュット・ヌーヴェル・エール、ロゼ、ブラン・ド・ブラン、ブラン・ド・ノワール、キュヴェ・スペシアル、キュヴェ・ミレジム、キュヴェ・デ・ザンジュ、そしてラタフィアがあります。

• ロゼ:シャルドネ90%に、赤ワインとして仕込んだピノ・ノワールとムニエを合わせて10%。
• キュヴェ・スペシアル:オーク樽で熟成させています。樽由来のニュアンスが、複雑さと質感、構造をもたらします。
• ミレジム:30か月以上の熟成を経たもので、アッサンブラージュはシャルドネ95%、ムニエ3%、ピノ・ノワール2%です。
• ラタフィア:フレッシュなブドウ果汁にマール・ド・シャンパーニュを合わせ、樽で熟成させます。

訪問とテイスティング

見学とテイスティングを受け付けています。ナタリーさんが、醸造所の中を案内してくれます。見学では、伝統的な木組みの建物の中にある圧搾場、キュヴリー、ラベル貼りの部屋、貯蔵庫を見ることができます。営業時間は月曜から土曜の9時〜12時、14時〜18時とされています。シーズン外や祝日はお休みの場合もありますので、事前にお問い合わせください。電話は03 26 72 21 60、メールはcontact@oudart-ortillon.comです。