Bruno Paillard Şampanya

Bruno Paillard Champagne: Champagne'ın kalbinde bir vizyoner

Tarihsel arka plan

Bruno Paillard 1981 yılında Reimskalbi Şampanyaonun adını taşıyan Şampanya Evi. Bruno Paillard o sırada 27 yaşındaydı ve 1704'ten beri şampanya işinde olan bir ailenin dördüncü kuşağıydı. Daha önce şarap komisyoncusu olarak çalışmış ve kendi şampanya markasını yaratmayı hayal etmişti. Hayalini gerçekleştirmek için eski Jaguar'ını sattı ve parayı kendi küçük işletmesi için başlangıç sermayesi olarak kullandı. Bu, 100 yılı aşkın bir süredir Champagne'da kurulan ilk yeni ticaret eviydi.

Paillard ilk şişeleri kiralık bir kulübede çalkaladı. Yüksek kalite standartları sayesinde Şampanya kısa sürede İngiliz pazarı tarafından keşfedildi ve kutlandı. Bu başarı, 1990 yılında Reims'deki prestijli Avenue de Champagne'de mevcut binasını açmasını sağladı.

Felsefe ve üretim yöntemleri

Bruno Paillard Champagne, vizyoner yaklaşımı ve kaliteye olan tavizsiz bağlılığıyla tanınır. Getirdiği en önemli yeniliklerden biri, Grand Cru temel şaraplarının yıllandırılması için fıçıların kullanılmasıdır. Bu, her şaraba bulunduğu yere, toprağa ve kökenine bağlı olarak bireysel bir profil kazandırır. Paillard saflık, mineralite, incelik ve kaliteyi bir araya getirerek benzersiz bir menşe karakteri ve benzersiz bir ev stili yaratır.

Bruno Paillard Champagne'nin üretiminin bir diğer özelliği de ilk presleme olan "Première Cuvée "nin özel olarak kullanılmasıdır. Dozaj, "Brut" şampanyalarının karakteristik kuruluğuna katkıda bulunan kendi rezerv şaraplarından oluşur.

Bruno Paillard'nin getirdiği bir diğer yenilik de her bir şişenin üzerinde disgorgement tarihinin belirtilmesidir. Paillard şöyle açıklıyor: "Bu Boşaltma bir şampanyanın ikinci doğumudur. Bu andan itibaren doğal yıllanma süreci başlar. Aromaları meyvelerden çiçeklere ve baharatlara doğru gelişir; rengi giderek koyulaşır ve tadı daha karmaşık hale gelir. İşte bu nedenle uzmanlar için şampanyanın ne zaman içildiğini bilmek önemlidir."

Üzüm bağları ve sürdürülebilirlik

Bruno Paillard şampanya evi, toplam üzüm ihtiyacının yaklaşık üçte birini karşılayan 25 hektarlık kendi üzüm bağlarına sahiptir. Bu durum Şampanya'da bir istisnadır, zira pek çok ev üzümlerinin çoğunu sözleşmeli yetiştiricilerden temin etmektedir. Bruno Paillard'nin kendi üzüm bağları entegre tarım yöntemleri kullanılarak yetiştirilmektedir ve bazı hektarlar halihazırda organik sertifikalıdır. Üretimin tamamının organik tarıma dönüştürülmesi planlanmaktadır.

En ünlü şampanya: N.P.U. - Nec Plus Ultra

Bruno Paillard'nin en iyi bilinen şampanyası N.P.U. - Nec Plus Ultra'dır. Adı "Artık aşılamayacak" anlamına gelen bu cuvée, House'un kalite ve işçiliğinin zirvesini temsil eder. N.P.U. sadece istisnai yıllarda üretilir ve Grand Cru üzüm bağlarından en iyi üzümlerin özenle seçilmesiyle elde edilir. Yıllandırma işlemi küçük meşe fıçılarda gerçekleşir ve şampanya boşaltılmadan önce en az on yıl olgunlaşır. Sonuç, Bruno Paillard'nin mükemmellik arayışını özetleyen karmaşık, zarif ve olağanüstü uzun ömürlü bir şampanyadır.

Koltuk ve güncel gelişmeler

Bruno Paillard Champagne'nin genel merkezi Reims'deki ünlü Avenue de Champagne'de yer almaktadır. Bu prestijli konum, firmanın şampanya dünyasındaki önemini ve etkisini vurgulamaktadır. Diğer Şampanya evlerine kıyasla nispeten genç olmasına rağmen, Bruno Paillard kendisini Şampanya üreticilerinin seçkinleri arasına sağlam bir şekilde yerleştirmiştir.

Gelecek vizyonları

Bruno Paillard Champagne, yenilikçi ruhu ve kaliteye olan yorulmak bilmez bağlılığıyla tanınır. Dışarıdan şişe satın alınmamasını ve tüm yıllandırma sürecinin şirket içinde gerçekleşmesini garanti eden özel bir şişe kalıbı geliştirmiştir. Bu şeffaflık ve mükemmellik arayışı, Bruno Paillard'yi Şampanya'da bir öncü haline getirmiştir.

Şirketin gelecek planları arasında, yüksek kalite standartlarını ve sürdürülebilirliğe olan bağlılığını vurgulayan organik yetiştiriciliğe tam geçiş de yer alıyor. Bruno Paillard'nin vizyonu, Champagne'ın teruarını benzersiz bir şekilde yansıtan en yüksek kalitede şampanya üretmek olmaya devam etmektedir.

Sonuç

Bruno Paillard şampanyası, şampanya dünyasında yenilikçiliğin ve kaliteden ödün vermemenin olağanüstü bir örneğidir. Kurulduğu 1981 yılından bu yana Champagne bölgesinde önemli bir etki yaratmış ve en iyi şampanya üreticilerinden biri olarak kendini sağlam bir şekilde kanıtlamıştır. N.P.U. - Nec Plus Ultra, Bruno Paillard şampanyasını karakterize eden mükemmelliği ve mükemmellik arayışını simgelemektedir. Geleceğe yönelik net bir vizyona ve geleneğe derin bir saygıya sahip olan Bruno Paillard Champagne, Şampanya'da kalite ve yeniliğin öncüsü olmaya devam etmektedir.