Bouteille · 0,75 lRaressence 2006
La Raressence 2006 es la cuvée de añada de Beaumont des Crayères. Se vinifica en barricas de roble y procede exclusivamente del «coeur de cuvée», la mejor parte del mosto de prensa. El ensamblaje se compone de un 65 por ciento de chardonnay, un 30 por ciento de pinot noir y un 5 por ciento de meunier. La burbuja es fina y la nariz resulta fresca.
En boca, el champagne es equilibrado y de trazo fino. Dominan las almendras tostadas y las frutas amarillas, y el final es elegante. La crianza en madera le aporta profundidad sin tapar la frescura. A la mesa va bien, por ejemplo, con solomillo de ternera en costra de parmesano. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa grande de vino blanco, para que los aromas se desplieguen.
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desde 1955Beaumont des Crayères
Beaumont des Crayères
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