Le Jardin de la Grosse Pierre 2016
Le Jardin de la Grosse Pierre 2016 es una cuvée parcelaria de viticultura ecológica. En ella conviven siete variedades de la Champagne, entre ellas pinot noir, pinot meunier, pinot blanc, chardonnay y arbane. Que estas variedades poco comunes acaben juntas en la copa es insólito en la Champagne. El vino pasa diez meses en barrica y se embotella sin dosage.
Con solo 1700 botellas, esta añada es una de las tiradas pequeñas de la casa. Un champagne natural de esta factura muestra el paraje y las variedades sin maquillaje, con frescura y una estructura fina. Combina con marisco, pescado al vapor y platos ligeros con hierbas. Sírvalo a 10 o 12 grados en una copa de vino blanco y déjelo unos minutos en la copa.
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Benoit Lahaye
Benoît Lahaye bewirtschaftet in Bouzy 4,8 Hektar biologisch und biodynamisch, mit viel Pinot Noir, Fassausbau und der Feldmischung Jardin de la Grosse Pierre.
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