Bouteille · 0,75 lDemi-sec
El demi-sec de Billecart-Salmon, una casa fundada en 1818, es claramente más dulce que un brut, con 40 g/l. Aun así sigue siendo fino, porque azúcar, alcohol y acidez están en equilibrio. Pasó 30 meses sobre lías y después siguió madurando en bodega. Eso explica las notas de mantequilla y brioche, a las que se suma un toque floral.
El vino resulta enérgico y tiene un lado dulce marcadamente gastronómico. Sírvalo a 8 °C en una copa de vino blanco. El pastelero Gilles Marchal lo recomienda con postres dulces como la tarta de fresas o el pastel de chocolate. Va bien también con bollería de fruta y con brioche. Con el postre demuestra que un champagne dulce no tiene por qué ser pesado.
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desde 1818Billecart-Salmon
Billecart-Salmon
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