Blanc de noirs

El Blanc de noirs de De Venoge es el primer champagne de uvas tintas de la gama de la casa y se ofrece desde 1988. Se elabora con primer prensado, un 80 por ciento de pinot noir y un 20 por ciento de pinot meunier. Pasa cuatro o cinco años en la bodega, desarrollando aromas de cítricos, grosella negra y anís. En boca resulta pleno, potente y fresco, con un ligero carácter vinoso que le da personalidad.

Sírvalo a 8 o 10 grados en una copa de vino blanco que deje espacio a su plenitud. Va bien con carnes blancas como la ternera o las aves, y con foie gras, cuya riqueza equilibra con su frescura. También encuentra buen acomodo en platos de especias delicadas, como el anís o los cítricos. Un champagne con sustancia para la mesa.