Cuvée Collection : Charles de Gaulle

Esta cuvée lleva el nombre de un cliente habitual muy ilustre: Charles de Gaulle apreciaba los champagnes de Drappier, y la casa de Urville, en el Aube, le dedicó un embotellado propio. Está compuesta por un 80 % de pinot noir y un 20 % de chardonnay, y se cría íntegramente en barrica. El azufre se utiliza en cantidades muy reducidas. La tirada es pequeña: se elaboraron solo 5 o 6.000 botellas, y algunas siguen hoy en las bodegas del Palacio del Elíseo.

En nariz, los cítricos y la manzana se encuentran con almendra y nuez. En boca, el brut resulta complejo y jugoso, con notas ligeramente confitadas. Combina con carne blanca, con una ensalada de pintada a la parrilla o con un brie de Meaux. Sírvalo a 10 o 12 °C en una copa ancha de vino blanco, para que las notas de frutos secos puedan desplegarse.