Bouteille · 0,75 lClarevallis
Clarevallis es un homenaje a la abadía de Clairvaux. Las uvas proceden de parcelas de cultivo ecológico, algunas de ellas labradas con caballo. El ensamblaje se compone de un 75 % de Pinot Noir, un 10 % de Pinot Meunier y un 5 % de Blanc Vrai. Solo se utilizan las primeras uvas y la adición de azufre es muy baja, de 20 mg/l. Drappier entiende la cuvée como expresión del paisaje y del terroir.
El color oscila entre el oro y el gris. En nariz, el saúco y la violeta se encuentran con mucha mineralidad. En boca es equilibrado, la dosage se mantiene discreta y unos bonitos amargores le dan tensión. Sírvalo a 8-10 °C en una copa de vino blanco. Va bien como aperitivo y con pescado, también con bogavante noruego.
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desde 1808Drappier
Drappier
Champagne Drappier La casa Drappier fue fundada en 1808 en Urville y desde entonces se ha consolidado como una de las casas más renombradas de la Champagne. Drappier es especialmente conocida por su cuvée Grande Sendrée …
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