Alain Edouard Blanc de Blancs 2015

El Alain Edouard Blanc de Blancs 2015 de EPC es 100 % chardonnay. Envejeció 40 meses en calma en la bodega, y ese tiempo se nota: la nariz resulta fresca y primaveral, con flores blancas y frutas de pulpa clara. En boca es pleno y estructurado, con un perlage fino y casi cremoso. El champagne está además elaborado con bajo contenido en sulfitos.

Como aperitivo muestra mejor su frescura. A la mesa acompaña foie gras o mariscos, donde su estructura y su mousse fina están a la altura. Sírvalo entre 9 y 11 grados para que los aromas florales no se pierdan. Una copa de vino blanco de cierto volumen o una copa Blida deja respirar la añada. El indicador térmico de EPC le avisa de cuándo la temperatura es la correcta.