Blanc de noirs

Este blanc de noirs de EPC se elabora exclusivamente con pinot noir. Las uvas proceden del valle del Arce y las vinifica un grupo de viticultores de esos pueblos. Con solo 5 g/l de dosage, es más tenso que muchos brut clásicos, y así la fruta destaca con claridad. El champagne resulta fresco y vivo, con una nota de regaliz que le da carácter en la mesa.

Sirve tanto de aperitivo como de acompañamiento de una comida, por ejemplo con un paté en costra de Chaource y setas. Sírvalo a unos 8 o 10 °C. Para ello, EPC apuesta por la copa Blida, una copa de champagne tradicional, y por una lente termosensible en la botella. Indica cuándo se ha alcanzado la temperatura ideal para beberlo.