Blanc de Blancs Brut Nature

En el Blanc de blancs Brut nature de EPC se ha renunciado por completo a añadir azúcar. El chardonnay, cien por cien, crece en las laderas del Sézannais y lo elabora un grupo de viticultores en Bethon. Lo que queda es fruta pura, sin maquillaje: aromas de cítricos bañados por el sol, notas minerales y una frescura bien presente. El champagne resulta fino y directo.

Por su sequedad, va muy bien con ingredientes crudos y delicados. Pruébelo con tartar de vieira o con ceviche de dorada, o simplemente como aperitivo. La temperatura debería estar entre 7 y 9 grados, porque más caliente la acidez se mostraría más afilada. En una copa Blida o en una copa de vino blanco los cítricos se expresan muy bien. El indicador termosensible de la botella le avisa de cuándo está en su punto.