EPC fue fundada en junio de 2019 por Édouard Roy, Jérôme Queige y Camille Jullien Gilardi, y se presenta como una start-up entre las casas de champagne. El nombre viene de «EPiCurien». Según Queige, es el primer nombre no patronímico de la Champaña. Édouard Roy procede de una familia de viticultores, Queige aporta treinta años de experiencia en la venta de champagne y Gilardi se ocupa del marketing. La sede está en Épernay.
La casa no tiene viñedos propios. Las uvas proceden de acuerdos con viticultores y cooperativas. En la contraetiqueta de cada cuvée figura quién la elaboró y de qué terroirs procede. La dosage es baja, y EPC recomienda, en lugar de la flauta, el Blida, una pequeña copa tradicional. El Brut Non Vintage se compone de un 50 % de meunier, un 33 % de chardonnay y un 17 % de pinot noir. Se elabora en depósito de acero inoxidable con fermentación maloláctica completa. A ello se suman cuvées de terroir como un blanc de blancs de Bethon, en el Sézannais, y un blanc de blancs grand cru con chardonnay de Avize y Oger.
En junio de 2025, EPC adquirió la casa de champagne Charles Mignon, en Épernay, que había sido fundada en 1995 por Laurence y Bruno Mignon. Allí se elabora una nueva cuvée brut, mientras que las demás cuvées siguen procediendo de los viticultores asociados. EPC está presente en más de 50 países.
