Blanc de blancs

El Blanc de blancs de Perrier-Jouët está elaborado al 100 % con chardonnay, la variedad que define el estilo de la casa. Las uvas proceden de los mejores pagos de la Côte des Blancs. Dentro de la gama de la casa, es la cuvée más viva. La nariz muestra flor de saúco, acacia y cítricos. En boca, la frescura se une a una mineralidad fina, y a ello se suma una plenitud sorprendente. La dosage es de 8 g/l. La guía Bettane & Desseauve le otorga 16/20 puntos.

Un champagne con tanta tensión resulta ideal sobre todo como aperitivo. Pero también acompaña pescado crudo, ostras, sushi o un queso fresco de cabra suave. Sírvalo a 8 o 10 °C, mejor en una copa tulipa, que concentra los delicados aromas florales y realza la perlage.