Bonnaire

Champagne Bonnaire tiene su sede en Cramant, un pueblo grand cru del norte de la Côte des Blancs. Allí llenó Fernand Bouquemont su primera botella en 1932. Es el bisabuelo de los actuales propietarios. La dirección de la casa es 120 Rue d'Épernay.

Familia y viñedos

Tras la Segunda Guerra Mundial se incorporó André Bonnaire, yerno de Fernand, que se dedicó sobre todo al cultivo de la viña. Su hijo Jean-Louis llevó después la casa hasta el prestigio que hoy tiene en la Côte des Blancs. Actualmente dirige la finca la cuarta generación: los hermanos Jean-Étienne y Jean-Emmanuel Bonnaire.

La familia trabaja 22 hectáreas, plantadas sobre todo de chardonnay. A ello se suman pinot noir y pinot meunier. Casi la mitad de la superficie está en Cramant, y los vinos de añada proceden casi siempre al 100 por ciento de allí. Otras parcelas se encuentran, según las fuentes, en Chouilly, Oiry, Bergères-lès-Vertus y Cuis. Los datos sobre la superficie en Cramant varían según la fuente.

Método de trabajo y cuvées

Las uvas se vinifican en depósitos y en barricas viejas. Se han reducido todas las dosificaciones, y los chardonnays de la finca cuentan con certificación ecológica desde la vendimia de 2023.

• Terroirs: un grand cru blanc de blancs de Cramant, Chouilly y Oiry.
• Cramant Vintage: 100 por ciento chardonnay de parcelas seleccionadas de Cramant, a media ladera.
• Le Bateau: un lieu-dit procedente de las cepas más viejas de la finca.
• Les Versants: un extra brut de chardonnay, pinot noir y meunier.

Peter Liem describe el blanc de blancs de añada como Cramant en estado puro. Une una madurez concentrada con una estructura viva, apta para una larga guarda. La finca es conocida sobre todo por sus blanc de blancs cremosos y opulentos.

Visita

La casa recibe visitantes durante todo el año en Cramant y en Bouzy. Quien quiera catar debería consultar antes con Bonnaire. Los horarios y condiciones actuales figuran en el sitio web de la casa.