Gaspard Crepaux

James y Carine Gaspard son herederos de cuatro generaciones de viticultores y trabajan como récoltants-manipulants en la Côte des Blancs. La bodega Gaspard-Crépaux se encuentra en Cramant, un pueblo cuyos viñedos están clasificados al 100 por ciento como Grand Cru. Carine Gaspard vive en la Côte des Blancs desde 1994 y dirige la casa como gérante y maestra de bodega. En su web se presentan los dos como hijos de familias de viticultores, de la cuarta y la quinta generación.

Viñedos y forma de trabajar

La explotación cuenta con 6 hectáreas. El viñedo es 100 por ciento chardonnay y el 70 por ciento se encuentra en la Côte des Blancs. Las parcelas están muy fragmentadas y se plantaron entre 1954 y 2014. Según la propia casa, prima la calidad y la tipicidad sobre la cantidad. Se trabaja con una viticultura respetuosa con el medio ambiente y sostenible (viticulture raisonnée). La bodega no menciona ninguna certificación ecológica.

La elaboración se reparte entre Cramant y el pueblo vecino de Grauves, donde la familia también tiene sus raíces. Las cuvées envejecen al menos tres años. Según un portal de viajes, los vinos se elaboran en depósitos de acero inoxidable.

Las cuvées

La gama es reducida. En la web figuran Tradition, Cuvée de Réserve, Millésime 2018 y Rosé. La Cuvée de Réserve procede exclusivamente de parcelas grand cru y es un blanc de blancs. El Millésime 2018 proviene de viñas viejas y envejeció seis años. Según la web, últimamente estaba agotado. Sobre el estilo, la casa habla de frutas amarillas como el membrillo, flores secas y pomelo en el final de boca.

Visita y cata

La casa vende directamente en la bodega y es posible hacer una cata. Las visitas se conciertan por correo electrónico o por teléfono (+33 3 26 58 08 00), de lunes a sábado de 9 a 12 y de 14 a 18 horas. Los domingos está cerrado. La dirección es: 69 Rue de la Noue, 51530 Cramant.