Collard Picard

Dos familias de viticultores, una casa desde 1996

Collard-Picard nació en 1996, cuando Olivier Collard y Caroline Picard unieron sus caminos. Ambos proceden de familias de viticultores que existen desde finales del siglo XIX: los Collard en Villers-sous-Châtillon, los Picard en Le Mesnil-sur-Oger. La pareja no levantó su casa de champagne como heredera de una finca ya existente, sino desde cero. Los comienzos están en Villers-sous-Châtillon, con 2,5 hectáreas de viñedo; hoy son 16 hectáreas. Desde la vendimia de 2024 trabaja con ellos su hijo Alexandre, que tiene un máster OIV en Wine Management. La casa lo cuenta como la sexta generación.

Parajes, viñas y bodega

Las 16 hectáreas se reparten en 52 parcelas entre la orilla derecha del Marne y la Côte des Blancs. El chardonnay procede, entre otros, de Le Mesnil-sur-Oger, Oger y Vertus; el pinot noir y el meunier, de Villers-sous-Châtillon, Reuil y Binson & Orquigny. La idea de la casa: unir la fuerza y la redondez de los pinots del valle del Marne con la finura y la pureza de los chardonnays de la Côte des Blancs.

“Desde la vendimia de 2024 trabaja con ellos su hijo Alexandre, que tiene un máster OIV en Wine Management.

En la viña, la finca apuesta por el abonado orgánico y el compost. El suelo se trabaja solo en superficie y bajo las hileras de cepas, y entre ellas crece una cubierta vegetal natural. La bodega de Villers-sous-Châtillon se construyó en 2006 y sigue siendo hoy la sede de producción. Los vinos también envejecen en grandes foudres de roble. La cuvée Prestige se compone de un 50 % de chardonnay y un 25 % de pinot noir y otro 25 % de meunier. Envejece sin fermentación maloláctica, de media entre 12 y 15 meses en foudre de roble.

Cuvées y visita

La gama abarca unas diez cuvées, entre ellas Sélection, Rosé, Racines, Dom. Picard, Essentiel, Archives, Synesthésie y Terre de Meunier. Con la Cuvée des Merveilles, la casa fue elegida en 2019 entre los Jeunes Talents du Champagne en la categoría de rosado y recibió además el premio del público.

Las visitas en Villers-sous-Châtillon son posibles de lunes a viernes, previa reserva. Olivier y/o Alexandre Collard guían entonces por la viña y la bodega, y después hay catas con algo de picoteo. Desde 2013 la casa cuenta además con una dirección en Épernay, en el número 15 de la Avenue de Champagne, atendida por Caroline Collard y su equipo.