Roger-Constant Lemaire

La familia Lemaire cultiva viñedos en Hautvillers desde 1860. En 1945 Roger-Constant fundó la casa que todavía lleva su nombre. Hoy la explotación tiene su sede en Villers-sous-Châtillon, en el valle del Marne, y la familia sigue transmitiendo su saber hacer de generación en generación. La dirección es 50 Rue de la Glacière.

Familia y viñedos

Brigitte, hija de Roger-Constant, y su marido Gilles Tournant ampliaron la propiedad hasta las 12 hectáreas. Hoy dirige la bodega la quinta generación, Guillaume y Sébastien Tournant-Lemaire. Guillaume es el maestro bodeguero y Sébastien se ocupa del marketing y de las ventas en el extranjero. Las parcelas se encuentran exclusivamente en la orilla sur del valle del Marne, sobre arcilla y caliza, desde Hautvillers (premier cru) pasando por Cumières hasta Villers-sous-Châtillon. Se cultivan pinot noir, chardonnay y pinot meunier.

Desde 2001 todo el viñedo se trabaja de forma sostenible, sin insecticidas, acaricidas, herbicidas ni abonos químicos. La propiedad cuenta con la certificación HVE nivel 3 (Haute Valeur Environnementale) y con la de Viticulture Durable en Champagne. La clasificación HVE existe desde 2018. Para fortalecer las cepas se utiliza extracto de algas procedente de Noruega.

“Se cultivan pinot noir, chardonnay y pinot meunier.Desde 2001 todo el viñedo se trabaja de forma sostenible, sin insecticidas, acaricidas, herbicidas ni abonos químicos.

Champagne sin fermentación maloláctica

A partir de los años 2000, Gilles Tournant dejó de hacer la fermentación maloláctica. Esta decisión sigue marcando hoy el estilo de la casa. A ello se suman la renuncia a la filtración y a la clarificación. El resultado son vinos frescos, precisos y minerales, con buen potencial de guarda. Todas las cuvées reposan en la bodega al menos 55 meses.

• Select: un blanc de meuniers.
• Trianon: 60 % pinot noir y 40 % chardonnay.
• Rosé de Saignée: el color procede de la maceración de los hollejos en el mosto, sin añadir vino tinto.
• Les Hautes-Prières: blanc de blancs de 100 % chardonnay, criado nueve meses en barrica de roble. La añada 2014 obtuvo una medalla de oro en el Chardonnay du Monde 2026.

Visita y cata

La casa ofrece una cata de cuatro champagnes con visita guiada por el viñedo y la bodega. Los domingos solo abre por la mañana y con reserva previa, exclusivamente para catas. Se recibe a un máximo de diez personas por sesión. Según la oficina de turismo, la cata de cuatro copas costaba últimamente 17 euros. Lo mejor es consultar directamente con la bodega los horarios y precios actuales.