Daniel Caillez Et Fils

Una explotación familiar en Damery

Daniel Caillez procede de una familia de viticultores y fundó su casa en 1977. La guía Hachette de los vinos cuenta cómo levantó en Damery, frente a Épernay, el viñedo y la marca. Su hijo Vincent se incorporó a la explotación diez años después y asumió la dirección en 2002. La web de la casa indica 2003, el año en que el padre se jubiló. Desde entonces Vincent aporta un toque moderno sin abandonar los métodos y las tradiciones de la Champagne. En el registro mercantil, Vincent Caillez figura como gerente desde el 19 de enero de 2005.

Conviene evitar una confusión: en la misma calle, en el número 14, se encuentra Caillez-Lemaire, una casa independiente con su propia historia. Daniel Caillez et Fils está en el número 19, y en internet en champagnedanielcaillez.fr.

Viñedos y variedades

La superficie de viñedo se encuentra en el valle del Marne. Las cifras varían según la fuente: Hachette habla de 5,6 hectáreas y el directorio de los Vignerons Indépendants de 5,30 hectáreas. Se cultivan las tres variedades de la Champagne: pinot meunier, chardonnay y pinot noir. Las uvas proceden exclusivamente de viñedos propios. La casa describe el trabajo en la viña como apasionado y respetuoso con el medio ambiente. La explotación cuenta con la certificación Exploitation de Haute Valeur Environnementale.

Cuvées y visita

Según su web, la gama incluye, entre otras, las cuvées Première, Référence y Héritage, además de un rosé y un demi-sec. La Référence combina tres cuartos de uvas tintas, la mitad de ellas meunier, con un cuarto de chardonnay. Así era la añada 2001, que Hachette reseñó en 2007. La guía elogió su mineralidad, su redondez, su equilibrio y su longitud. El Brut Héritage, criado en barrica de roble, obtuvo en 2017 con la añada 2011 una medalla de plata en el concurso de los Vignerons Indépendants. Además del champagne, el directorio incluye también un ratafia.

La cata y la venta se hacen directamente en la bodega, en el 19 Rue Pierre Curie, en Damery. Es recomendable reservar por teléfono en el +33 3 26 58 46 02.