Caillez Lemaire

La casa Caillez Lemaire está en Damery, en la orilla derecha del Marne. Raymond Caillez y Andrée Lemaire, herederos de un linaje de viticultores que se remonta al siglo XVIII, lanzaron su propia marca en 1942 y se convirtieron así en récoltants-manipulants. Les siguieron Annie y Henri Caillez, y desde 2005 dirigen la casa Virginie y Laurent Vanpoperinghe. Virginie Caillez representa así la tercera generación. La casa familiar de Damery data de 1825. Al principio sirvió de vivienda, y más tarde se excavaron y ampliaron las bodegas para la elaboración del champagne.

Parcelas y forma de trabajar

El viñedo suma 45 parcelas en 6,3 hectáreas, dentro de un radio de 6 kilómetros. Se encuentran sobre todo en la orilla derecha del Marne, en torno a cinco pueblos: Hautvillers y Cumières (ambos premier cru), Damery, Fleury-la-Rivière y Vauciennes. Los viticultores trabajan en ecológico. Quieren emplear los mínimos aditivos posibles y crían los vinos sobre todo en barricas de roble. La explotación estaba a punto de completar la conversión a ecológico y ha retomado la vinificación en madera. Ya el padre de Virginie fue en 1994 uno de los primeros récoltants en recuperar la barrica. La Guide Hachette menciona además cepas en Hautvillers, donde vivió en su día Dom Pérignon.

“Les siguieron Annie y Henri Caillez, y desde 2005 dirigen la casa Virginie y Laurent Vanpoperinghe.

Las cuvées

• Reflets Extra Brut: ensamblaje de un 45 por ciento de pinot meunier, un 35 por ciento de pinot noir y un 20 por ciento de chardonnay, dosage de 5 g/l, sin fermentación maloláctica, 24 meses sobre lías.
• Éclats Extra Brut: otra cuvée extra brut dentro de la gama de la casa.
• Jadis: el champagne millésimé lleva este nombre desde 2003 y se elabora casi todos los años. Su carácter le viene menos de la madera, muy vieja, que de la larga crianza en botella. El Jadis 2010 recibió un coup de cœur en la Guide Hachette.
• Pur Meunier: la cuvée de meunier de Damery se cría durante siete meses en roble procedente de los bosques comunales.

La Guide Hachette 2024 eligió a la casa viticultor del año.

Visita y cata

Según el Comité Champagne, la casa ofrece una visita guiada por la propiedad con cata. Los visitantes pueden ver los edificios de 1825, la prensa y las bodegas. Para visitarla conviene reservar. Encontrará la casa en 14 Rue Pierre Curie, 51480 Damery, o por teléfono en el +33 3 26 58 41 85.