Dumenil

Champagne Duménil fue fundado en 1874 por Emile-Paul Duménil, quien, además de cultivar la viña, regentaba una tienda de ultramarinos y un café en Chigny-les-Roses. Hoy la finca familiar está dirigida en quinta generación por Frédérique, bisnieta del fundador y responsable de los ensamblajes de los champagnes. Su marido, Hugues, se ocupa de los viñedos. Procede de una larga estirpe de viticultores de la vecina Sacy.

Viñedos y forma de trabajar

La propiedad abarca 8 hectáreas, todas clasificadas como Premier Cru. Las viñas se reparten entre cuatro pueblos: Chigny-les-Roses, Ludes, Sacy y Rilly-la-Montagne. Las parcelas son pequeñas y numerosas, y los suelos son arcillo-calcáreos. El Club Trésors de Champagne indica un 35 % de pinot noir, otro 35 % de meunier y un 30 % de chardonnay. Se trabaja según los principios de la agricultura razonada y la explotación cuenta con la certificación HVE3. Siempre que es posible se apuesta por el trabajo manual y, en las parcelas más antiguas, también por los caballos.

Los champagnes

Los vinos buscan conservar, tras una larga crianza en bodega, la fruta, la frescura y la finura del terroir. Para ello se emplean vinos de reserva de añadas anteriores, guardados con esmero. La gama incluye, entre otros, Réserve 27, Rosé de Montagne, Les Pêcherines e Histoire de Chardonnays. La línea «Trilogie» presenta los tres crus de Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne y Ludes con las tres variedades. El meunier se considera la firma de la casa, junto al chardonnay (en Chigny-les-Roses desde 1969) y el pinot noir. La finca es miembro del Club Trésors de Champagne.

Visita y cata

A diferencia de lo que indicaba el texto anterior, la recepción no tiene lugar en Chigny-les-Roses. La sala de prensas y la bodega se han trasladado de Chigny-les-Roses a Sacy, donde le recibirá la familia. Frédérique Poret le guiará por distintas añadas y por el saber hacer de la casa. La dirección es 38 Rue du Puits, en Sacy. Conviene reservar con antelación a través de la web de la casa.