Goulard Jean-Luc

En Trigny, en el Massif de Saint-Thierry, a unos 12 km de Reims, Florence y Jean-Luc Goulard continúan una larga tradición familiar. Su hijo Pierre comparte el amor por la tierra y el vino. La casa trabaja desde hace tres generaciones. Las botellas llevan hoy en su mayoría el nombre Pierre Goulard, mientras que la empresa EARL sigue funcionando bajo el nombre Jean-Luc Goulard Gérard. Se trata de un récoltant-manipulant, es decir, un viticultor que elabora su propio champagne a partir de sus uvas.

Viñedos y variedades

Según sus propios datos, la familia cultiva 4 hectáreas repartidas en cinco pueblos del Massif de Saint-Thierry y de la Montagne de Reims. La guía Gault&Millau, en cambio, habla de 6 hectáreas. Se cultivan Chardonnay, Pinot Noir y Pinot Meunier. Con el Meunier el viticultor ha alcanzado una gran maestría, y es lo que da a sus champagnes ese carácter goloso y afrutado tan inconfundible. Las cepas tienen una edad media de unos 30 años. Se trabaja según la tradición champenoise y con respeto por el medio ambiente. No consta una certificación ecológica.

Crianza y cuvées

Todo, desde el prensado hasta el embotellado, se hace en la propia casa. Según la cuvée, las botellas envejecen de dos a cinco años sobre lías, en rima. La gama incluye Brut Sélection, Demi-sec Sélection, Rosé Sélection, Grande Réserve y De Marzella.

Especialmente singular es De Marzella. Este brut nature se elabora sin dosage. La fermentación y la crianza duran seis meses en barrica. Se compone de un 60 % de Pinot Noir, un 30 % de Chardonnay y un 10 % de Pinot Meunier, y procede de parcelas de Trigny. El nombre recuerda el paraje del pueblo en el siglo X, antes de que se llamara Trigny. La antigua página web de la casa cita para el Brut Tradition (40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay), entre otros reconocimientos, la medalla de oro de 2015 en el Concours Général Agricole de París.

Visita y cata

La bodega de cata ofrece vistas a los viñedos. Le recibirán Florence, Lucile o Pierre Goulard en un ambiente familiar. La visita y la cata solo son posibles con cita previa. Puede llamar a la casa al +33 3 26 03 18 78.