Dumenil

Le champagne Duménil a été fondé en 1874 par Emile-Paul Duménil, qui tenait, en plus de ses vignes, une épicerie et un café à Chigny-les-Roses. Aujourd'hui, c'est Frédérique qui dirige en cinquième génération le domaine familial. Arrière-petite-fille du fondateur, elle est responsable des assemblages des champagnes. Son mari Hugues travaille les vignes. Il est issu d'une longue lignée de vignerons de la commune voisine de Sacy.

Vignoble et façons de travailler

Le domaine compte 8 hectares, tous classés Premier Cru. Les vignes se répartissent sur quatre villages : Chigny-les-Roses, Ludes, Sacy et Rilly-la-Montagne. Les parcelles sont petites et nombreuses, les sols argilo-calcaires. Le Club Trésors de Champagne indique 35 % de pinot noir, 35 % de meunier et 30 % de chardonnay. Le domaine pratique une viticulture raisonnée et il est certifié HVE3. Partout où c'est possible, on travaille à la main, et dans les plus vieilles parcelles, avec des chevaux.

Les champagnes

Les vins doivent conserver, après un long vieillissement en cave, le fruit, la fraîcheur et la finesse du terroir. Pour cela, la maison s'appuie sur des vins de réserve de millésimes plus anciens, soigneusement conservés. La gamme comprend notamment Réserve 27, Rosé de Montagne, Les Pêcherines et Histoire de Chardonnays. La ligne « Trilogie » présente les trois crus de Chigny-les-Roses, Rilly-la-Montagne et Ludes avec les trois cépages. Le meunier est considéré comme la signature de la maison, aux côtés du chardonnay (à Chigny-les-Roses depuis 1969) et du pinot noir. Le domaine est membre du Club Trésors de Champagne.

Visite et dégustation

Contrairement à ce qu'indiquait notre texte précédent, l'accueil n'a plus lieu à Chigny-les-Roses. Le cuvage et la cave ont été transférés de Chigny-les-Roses à Sacy. C'est là que vous retrouverez la famille. Frédérique Poret vous guide à travers différents millésimes et le savoir-faire de la maison. L'adresse est le 38 rue du Puits à Sacy. Il est conseillé de réserver à l'avance via le site internet de la maison.