Edmond Barnaut

Al principio hubo una boda y una decisión. Edmond Barnaut, viticultor y corredor de vinos, se casó en 1873 con Apolline Godmé-Barancourt, hija de una antigua familia de Bouzy. Con sus propias viñas y las de su esposa creó una marca propia y, a partir del año siguiente, empezó a vender botellas. En 1874 fue uno de los primeros viticultores en elaborar su propio champagne. Hoy la casa la dirige la familia Secondé, descendientes directos del fundador. Philippe y Guillaume Secondé representan la quinta y la sexta generación.

Parcelas y cepas en Bouzy

La finca trabaja 11,27 hectáreas repartidas en 32 parcelas en los grand cru de Bouzy, Ambonnay y Louvois. El pinot noir representa alrededor del 80 por ciento de la producción y el resto es chardonnay. A ello se suman 4,6 hectáreas en el valle del Marne, cuya uva se entrega a una cooperativa. La casa se reserva algo de chardonnay para un blanc de blancs. La explotación cuenta con las certificaciones HVE y VDC (viticultura sostenible en la Champagne).

Estilo y cuvées

Todas las cuvées se basan en una reserva perpetua: cada añada se incorpora, la mitad se embotella y la otra mitad queda como reserva para el año siguiente. La fermentación maloláctica se hace en acero inoxidable. La Grande Réserve es la cuvée original. Sus vinos de reserva proceden de la cuvée perpetua que Edmond Barnaut inició en 1874. Se compone en un 95 por ciento de parcelas grand cru de Bouzy, con un toque de Ambonnay, y en un 67 por ciento de pinot noir y un 33 por ciento de chardonnay. El Blanc de noirs es pinot noir puro de Bouzy y se elaboró por primera vez en 1995. Otras cuvées son:

• Rosé Authentique: un rosado de saignée de pinot noir con un 10 a 15 por ciento de chardonnay de Bouzy.
• Cuvée Edmond y Éclat de Chardonnay
• Bouzy Rouge y Clos Barnaut Rosé, vinos tranquilos de los Coteaux Champenois

Visita y cata

En una boutique de estilo histórico, la casa invita a una cata comentada de sus champagnes grand cru, del Bouzy Rouge y del Clos Barnaut Rosé. Edmond Barnaut hizo excavar en su día una bodega a 15 metros de profundidad en la creta. Antes de la visita conviene concertar la cita directamente con la casa.