Bouteille · 0,75 lCuvée Charles Brut
La cuvée Charles est le fleuron de Charles Collin et montre ce que la maison tire de ses meilleures parcelles. L'assemblage associe 80 % de chardonnay à 20 % de pinot noir. Le chardonnay apporte netteté et finesse, le pinot noir le corps et l'expression. Le vin vieillit quatre à cinq ans dans les caves de la maison, et ce temps marque le style : élégance, éclat et pureté passent au premier plan.
Ce brut est un champagne pour ouvrir un repas, seul, sans accompagnement. Il s'accommode toutefois aussi de belles entrées, comme les noix de Saint-Jacques, ou d'un fromage à pâte dure affiné. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un grand verre à vin blanc ou un verre tulipe. La cuvée peut ainsi s'ouvrir, et l'on perçoit la profondeur qu'apporte un long élevage sur lies.
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Charles CollinFontette
Charles Collin
Genossenschaft aus Fontette in der Côte des Bar, 1952 gegründet, mit viel Pinot Noir und der Renoir gewidmeten Prestigecuvée La Belle Gabrielle.
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