Rosé Brut

Le Rosé Brut de Charles Collin est un champagne de pinot noir : 95 % de pinot noir et 5 % de chardonnay. Ce qui frappe d'abord, ce sont les bulles très fines. Le vin passe deux à trois ans dans les caves de la maison avant d'être commercialisé. C'est un élevage qui préserve la fraîcheur tout en laissant au pinot noir toute sa place. Dans le verre, le cépage est clairement au premier plan, vineux, avec une fraîcheur vive qui donne envie de reprendre une gorgée.

Grâce à cet équilibre, le rosé est polyvalent. Il convient à l'apéritif et accompagne le saumon fumé, les entrées aux fruits de mer ou la volaille. Il se marie aussi bien avec les desserts aux fruits rouges. Servez-le entre 8 et 10 degrés dans une tulipe ou un large verre à vin blanc, pour que le fruit et la bulle puissent s'exprimer.