Carte d'Or Brut

Avec 80 % de pinot noir, le Carte d'Or Brut se rapproche d'un blanc de noirs, avec de la puissance et de la complexité en bouche. Le verre se remplit d'or, avec de légers reflets cuivrés. Le nez est riche : fruits jaunes, brioche et agrumes. L'attaque est ouverte, sur les fruits secs, les fruits mûrs et les notes d'agrumes, puis vient une finale fraîche, pleine de rondeur et d'élégance.

Ce champagne vineux accompagne volontiers les grandes occasions. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc, qui laisse toute la place à son ampleur. En apéritif, il fait bonne figure ; à table, il s'accorde avec une blanquette de veau, du poisson ou du homard. Un chaource est aussi un partenaire cohérent.