Grande Sendrée Rosé 2010

Le Grande Sendrée Rosé 2010 appartient à la ligne prestige de Drappier. La cuvée tient son nom d'une parcelle d'Urville qui, après l'incendie de 1838, était recouverte de cendres et de scories, d'où le nom de « cendrée ». Comme pour le Grande Sendrée blanc, les raisins proviennent des plus vieux ceps des meilleures parcelles et sont vendangés avec un soin tout particulier. Les quantités sont très limitées. La bouteille s'inspire d'une trouvaille du XIIIe siècle, découverte dans les caves d'Urville.

Ce rosé allie une grande finesse à des arômes puissants et se destine à la table. Il accompagne une salade de crabe, un souris d'agneau ou une lotte « Blanc Manger », et fonctionne tout aussi bien à l'apéritif. Servez-le entre 9 et 11 °C dans un verre à vin blanc ample ou un verre de Bourgogne, où il trouvera assez de place pour ses arômes.