fût de chêne MV12 Brut

Le Fût de Chêne MV12 montre ce que représente la maison Henri Giraud. C'est un multi-vintage : des raisins frais rencontrent des vins de réserve issus d'une solera. Il vieillit douze mois en petits fûts de chêne de la forêt d'Argonne, puis repose six ans sur lies en bouteille. L'objectif était de trouver l'équilibre et l'élégance d'un champagne du grand cru Aÿ.

Dans le verre, on remarque d'abord la salinité marquée qui caractérise les grands vins de Giraud, derrière laquelle s'ouvre une complexité en couches. Il est harmonieux et a du caractère. Le repas peut sans crainte être ambitieux : poisson poêlé, fruits de mer, volaille ou fromage affiné s'y accordent bien. Servez-le entre 10 et 12 °C dans un grand verre à vin blanc. La bouteille est livrée dans un coffret en bois et fait un beau cadeau. En jéroboam, elle devient le centre d'une grande tablée.