Belle Epoque Rosé 2012

Belle Epoque Rosé n'est produit que lors d'années exceptionnelles et compte parmi les cuvées rares de Perrier-Jouët. Le 2012 associe le chardonnay à 45 % de pinot noir de Mailly, Aÿ, Verzy et Rilly, ainsi qu'à 5 % de pinot meunier de Dizy. Du pinot noir vinifié en rouge, de Vertus et Vincelles (11 %), donne la délicate teinte rosée. Six années de vieillissement dans les caves de la maison en ont fait un vin soyeux et riche, aux arômes de fruits rouges.

Servez-le à 10 à 12 °C dans un verre à vin blanc ample, pour que les nuances s'ouvrent. Il convient à l'apéritif, mais s'accorde aussi avec les volailles de gibier, comme l'oie ou le pigeon. Côté desserts, pensez à la charlotte aux fruits ou à la pavlova aux fruits rouges. La bouteille est présentée dans un coffret cadeau.