Grand Blanc 2013

Le Grand Blanc 2013 est un pur chardonnay de la Côte des Blancs, issu exclusivement de premiers et grands crus. Philipponnat, surtout connu pour ses pinots noirs d'Aÿ et de Mareuil, montre ici le versant clair et fin de la maison. Sept à neuf ans de vieillissement lui donnent de la complexité, et le dosage extra brut de 4,5 g/l souligne pureté et précision. Le millésime 2013 passe pour frais et élégant.

Au nez, il offre des fruits et des fleurs d'acacia ; en bouche, il est crémeux, avec citron, citron vert et yuzu. La finale est fraîche et élégante, portée par une belle minéralité. Il fonctionne à l'apéritif comme avec les poissons et les crustacés. Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre tulipe ou un verre à vin blanc élancé. Vous pouvez le garder au moins cinq ans.