Clos des Goisses Rosé 2005

Le Clos des Goisses est le vaisseau amiral de Philipponnat. La parcelle de Mareuil-sur-Aÿ est un vignoble clos de murs, sur un coteau abrupt exposé au sud, au-dessus de la Marne. Le rosé 2005 issu de ce clos fait partie des bouteilles rares de la maison et est recherché par les collectionneurs. La maison le décrit comme le vin le plus puissant de la Champagne et comme un rosé au grand potentiel de garde, qui se bonifiera magnifiquement dans les années à venir.

Ce n'est pas un champagne pour un apéritif expédié. Laissez-lui du temps dans le verre : un grand verre à vin blanc ou une tulipe largement évasée lui permet de s'exprimer. Nous recommandons une température de 10 à 12 °C, afin que puissance et fraîcheur restent en équilibre. Il s'accorde au mieux avec un repas où il peut tenir tête au poisson, aux viandes blanches ou à la volaille. Un choix sérieux, aussi bien pour les grandes occasions que pour la cave.