Brut Rosé

Le Brut Rosé de Ruinart vient d'une maison qui se considère comme la créatrice du premier champagne rosé. La cuvée se compose de 45 % de chardonnay et de 55 % de pinot noir, dont 18 à 19 % sont vinifiés en vin rouge. 20 à 25 % de vins de réserve des deux années précédentes complètent l'assemblage. Le nez est fin et frais, avec des fruits exotiques et de petits fruits rouges, puis la rose et la grenade. En bouche, soyeuse et charnue, apparaissent la grenade, le pamplemousse et la menthe poivrée. Le chardonnay maintient en équilibre le pinot noir tout en rondeur.

Servez-le entre 8 et 10 °C dans un verre à vin blanc. Il s'accorde avec le gaspacho, les crevettes et l'agneau, et en dessert avec un macaron à la rose. Cette fois, le rosé est proposé en demi-bouteille, un joli petit format pour les moments particuliers.